Trüffelöl
Unser junger Olivenbauer Giuseppe Di Fabio stellt neben seinem Olivenöl extra vergine auch ein großartiges Trüffel-Olivenöl her. Wir waren schon lange auf der Suche nach einem Trüffelöl von hoher Qualität und der feine Geschmack nach frischen Trüffeln hat uns bei diesem Öl sofort restlos überzeugt. Das Trüffelöl Ripa Bianca dei Miracoli schmeckt ausgezeichnet. Sein feiner Trüffelgeschmack kann sich auf dem exzellenten Olivenöl extra vergine, das als Basis dient, hervorragend entfalten.
Trüffelliebhaber*innen werden begeistert sein, denn das Trüffel-Olivenöl von Ripa Bianca Dei Miracoli ist eine Klasse für sich!
Verwendung:
Ganz berühmt ist in den Abruzzen das Pastagericht „Pappardelle mit Steinpilzen und Trüffelöl“. Wir haben es ein wenig umgeändert und „Penne mit Champignons und Trüffelöl“ gekocht - das Ergebnis war sehr geschmackvoll, harmonisch und fein. Seht Ihr auch auf den Fotos.😊
Trüffelöl passt auch bestens über frisches Kartoffelpüree, zu Risotto, über einen Salat oder zum Verfeinern einer Suppe. Auch für unseren Steinpilzsugo, Sugo ai funghi porcini von Rustichella d´ Abruzzo, eignet es sich hervorragend.
Und wie ich jemals wieder eine Eierspeise ohne das Trüffelöl von Giuseppe essen soll, ist mir nicht klar …😍
Weinbegleitung:
Wichtig ist, dass der Wein nicht das Aroma des Trüffels überlagert. Ein Montepulciano d´Abruzzo ist hier gut geeignet. Hier habt Ihr die Qual der Wahl, denn sowohl Montepulciano d´Abruzzo Don Venanzio 2018 DOC, als auch
der Montepulciano d´Abruzzo Il Quercetto 2015 DOC harmonieren sehr fein zu einem Gericht mit Trüffelöl.
Eine andere Empfehlung, die vor allem gut zu einem Pastagericht mit Trüffelöl passt, wäre ein Schaumwein, auch wenn es keine einfach Kombination ist. Eine feine Perlage ist sehr wichtig. Dafür empfehlen wir unseren Pecorino Spumante Brut.
Good to know: ❤️
Wusstet Ihr, dass Trüffelöl sehr gesund ist? Die im Trüffel enthaltenen Antioxidantien Lucopene und Vitamin C helfen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes oder Krebs zu senken. Diese Antioxidantien sind in der Lage, Krebszellen abzutöten und Entzündungen zu hemmen.
Alle Öle von Ripa Bianca Dei Miracoli sind
🫒100% italienisch
🫒100% abruzzesisch
🫒100% lokal
🫒100% aus eigener Produktion
🫒und 100% mit viel Liebe gepflegt und hergestellt
Inhaltsstoffe:
Olivenöl extra vergine 97%
Trüffelaroma 2,8%
Natürliches Trüffelaroma =,2%
250ml, kühl und trocken lagern.